Как необычно покрасить яйца к Пасхе? Оригинальные идеи!

Мраморные яйца

Нужно подготовить:

  • яйца,
  • вода,
  • краситель,
    подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Разбавляем воду красителем,затем добавляем пол столовой ложки масла, перемешиваем.
2. Окуните яйца в раствор и аккуратно помешайте ложкой.
3. Выньте и протрите влажной салфеткой.

Вы получите окрашенные яйца с легким мраморным эффектом.

Радужные яйца

Необычные яркие и красочные яйца несомненно удивят всех ваших знакомых и украсят пасхальный стол. Приготовить их очень просто.

Нужно подготовить:

  • Яйца отваренные вкрутую;
  • Краситель пищевой 5 цветов;
  • Бумажные салфетки;
  • Емкости для красителей и ложки

Способ приготовления:

1. Яйца отварить.
2. Разводимкраситель с водой в стаканах. Затем каждое яйцо заворачиваем в салфетку. Салфетка должна очень туго окутать всю скорлупу, без зазоров.
3. Застилаем рабочую поверхность старой клеенкой или берем поднос, чтобы капли красителя случайно не попали на стол.
4. По очереди наливаем по несколько капель каждого красителя на яйцо. Один за другим, до тех пор, пока все яйцо не покроется разными цветами. 5. Таким образом краски проникают через салфетку и хаотичным способом окрашивают яйцо.
6. Когда салфетка полностью окрашена, оставьте яйцо сохнуть 6-8 часов.
7. После этого разверните салфетку.

P.S.Если вам понравилась запись — делитесь ей с друзьями!

Источник

Это не торты, а произведения искусства. Мастерство этого кондитера восхищает!

Кондитер — это профессия для настоящих скульпторов и художников. Только взгляните какие шедевры создает Ренат Агзамов. На них можно смотреть бесконечно. Это не просто выпечка — это шедевр! Они словно скульптуры, такие изящные и восхитительные.

Как можно их есть? Это же волшебство.

Источник

Молочный шоколадный торт — восхитительное и полезное чудо без выпечки

Когда нет времени на готовку…

Хотите чего-нибудь сладенького и желательно домашнего, но абсолютно не желаете все выходные провести на кухне? Предлагаем вам рецепт вкусного и простого десерта с персиками, в составе которого — только натуральные ингредиенты.

Думаю, он придётся по вкусу вашим детям, которым уже надоело есть по утрам обычную манную кашу!

Вот что вам понадобится:

сливочное масло — 250 гр;
молоко- 1 литр;
сахар — 200 г;
желтки — 3 шт.;
манная крупа — 300 гр;
банка консервированных персиков — 900 г;
желатин — 20 г;
песочное печенье — 150 г;
какао — 1 ч. л.
Способ приготовления:

1) Сварите манную кашу на молоке. Манку в кастрюлю начните всыпать тонкой струйкой как только молоко закипит. При этом постоянно помешивайте смесь. Добавьте к манке сахар, доведите её до готовности, оставьте остывать.

2) Размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте к нему по одному яичные желтки, продолжая взбивать.

3) К хорошо остывшей манной каше по одной ложке добавляйте масляную смесь, при этом продолжайте все взбивать миксером.


У вас должна получиться однородная масса.

4) В конце разделите полученную массу на две части, в одну из них добавьте какао.

5) На дно разъемной формы для выпечки выложите целое песочное печенье.

6) На печенье выложите сначала часть манной каши с какао, а потом — ту часть, которая без добавок.


Поместите десерт в холодильник.

7) Вот как приготовить фруктовую заливку:
С персиков слейте жидкость в отдельную миску. Добавьте в сироп желатин и дайте ему набухнуть.
Затем нагрейте смесь на водяной бане до полного растворения желатина.
Персики измельчите с помощью блендера до состояния кашицы. Добавьте сок с желатином в персиковое пюре.
8) Достаньте заготовку из холодильника и залейте её верх фруктово-желейной массой.


9) Затем поместите десерт обратно в холодильник. Оставьте его там до полного застывания желе.

Надеемся, вам понравится этот торт! Его приготовления не занимает много времени. Так что обязательно испробуйте рецепт на выходных!

источник

Сало в луковой шелухе с чесноком. Пальчики оближешь!

Для приготовления этого сала нужно выбрать продукт с мясными прослойками. Из грудинки обычно получается самый вкусный деликатес. Сало в луковой шелухе с чесноком – это так вкусно, что словами трудно передать! А благодаря луковой шелухе продукт приобретает аппетитный цвет и выглядит как копченое. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты (на 1 литр воды):

0,5 ст. соли
1 горсть луковой шелухи (для дополнительного аромата можно добавить 1 целую луковицу)
несколько зубчиков чеснока
специи по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятите рассол.

2. Опустите сало в кастрюлю, таким образом, чтобы рассол полностью покрыл его.

3. Кипятите 10 минут.

4. Снимите с огня и оставьте сало в рассоле на сутки.

5. По истечению этого времени, сало нужно вынуть, обсушить и обмазать толченым чесноком.

6. По вкусу можно обвалять сало с смеси из специй.

7. Оставьте сало на сутки в холодильнике, для пропитывания вкусом и ароматом специй. После чего переложите в морозилку.

После заморозки сало готово к употреблению. Таким образом, можно отварить и приготовить уже соленое сало.

Приятного аппетита!

Источник

ТОП-6 Салатов с Пекинской Капустой!

Именно с пекинской капустой получаются самые нежные салаты! Мы собрали для вас 6 лучших рецептов. Забирайте в коллекцию)

1. Салат «Быстро и вкусно»!
Ингредиенты:
капуста
свежий огурец
лучок
колбаска (кому какая нравится)
майонез
специи
Приготовление:
1.Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2.Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3.Колбасу режем соломкой
4.Лук режем полукольцами
5.Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!

2. Салат «Цезарь»!
Ингредиенты:
куриная грудка (филе)
салат «Пекинский»
сыр твердого сорта на ваш вкус
сухарики — помидоры (1-2 шт).
Для соуса:
майонез
чеснок
зелень
лимон
Приготовление:
1.Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.
2.Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
3.Режем помидоры дольками.
4.Сыр натереть на мелкой терке.
5.К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
Соус:
1.В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния.
2.Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную.
Внимание:
1.Салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке.
2.Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья.

Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

3. Салат «Стрелы амура» — просто бомба, а не салат!
Ингредиенты:
1/2 кочана пекинской капусты
300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
12-15 крабовых палочек
1 баночка консервированных ананасов
большой спелый гранат
майонез
соль
Приготовление:
1.Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.
2.Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат.
3.Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!
4.Супер лёгкий, свежий, воздушный.

Все, кто пробовал в полном восторге!

4. Салат из пекинской капусты
Ингредиенты:
Пекинская капуста 300 г
помидор 2 шт
колбаса копченая 100 г
яйца вареные 2 шт
кукуруза 100г
укроп
майонез
соль и перец по вкусу
батон 4 кусочка
Приготовление:
1.Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.
2.Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу.
3.Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
4.Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.
5.При подаче посыпать сухариками.
6.Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо.

Приятного аппетита!

5. Салат из пекинской капусты с курицей!
Ингредиенты:
Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)
Куриное филе – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Соль,
перец,
майонез
Приготовление:
1.Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)
2.Шинкуем пекинскую капусту
3.Мелко крошим зеленый лук
4.Огурец нарезаем соломкой
5.После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6.Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим
Заправляем майонезом и подаём порционно.
6. Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками!
Ингредиенты:
пекинская капуста
яйца
сыр твердый
перец болгарский
помидоры
ломтики белого хлеба
куриное филе
укроп
соль,
перец
майонез
Приготовление:
1.Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
2.Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
3.Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками.

Источник

 

Готовимся к пасхе: пышный пасхальный кулич

Ингредиенты:
мука — 1 кг
дрожжи — 75 гр
молоко — 0,5 л
масло сливочное — 150 г
яйца — 5 шт.
маргарин — 100 г
сахар — 2 ст.
изюм — 150 г
сахар ванильный — 1 ст. лож.
цедра половины лимона
цедра одного апельсина
Приготовление:
Для опары:
1.В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 стакан сахара и 2-3 ст.л. муки.
2.Все перемешиваем и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем.
3.Отделяем белки от желтков.
4.Растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром.
5.Взбиваем белки с 2 ст.л. сахара и щепоткой соли до густой пены.

1.Как только опара увеличится в два раза, добавляем мягкое масло и маргарин, растертые желтки и остальную муку.
2.Вымешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам.
3.Оставляем тесто подходить в теплом месте, накрыв полотенцем.
4.Промытый изюм, заливаем горячей водой на 10-15 минут.
5.Цедру лимона и апельсина натираем на терке.
6.Распаренный изюм просушиваем салфеткой и добавляем вместе с цедрой в тесто.
7.Хорошо перемешиваем.
8.Взбитые белки аккуратно вводим в тесто, перемешиваем до однородной массы.
9.Снова ставим тесто на полчаса подняться.
10.Заполняем формочки, смазанные маслом, на половину тестом и даем ему подняться, практически до края формы.
11.при 180 С в течение 35-45 минут.
Для глазури:
В яичные белки добавляем немного соли и 1-2 ст.л. сахара, взбиваем до густой пены.
Поливаем горячие куличи взбитыми белками и посыпаем кондитерской посыпкой или цукатами.

Приятного аппетита!

источник

23 оригинальных идеи для украшения праздничных блюд!

Вот несколько оригинальных вариантов украсить праздничный стол! Самое главное, что ни одно из этих блюд не потребует много времени, а гости будут приятно удивлены столь необычным украшением. Бери на заметку и радуй своих родных каждый день!

источник

Торт на сковороде, тающий во рту «Творожный пломбир»

Приготовить вкусный и нежный торт можно и без духовки, сегодня мы решили порадовать вас рецептом торта, который готовится на сковороде.

Коржи получаются нежными и мягкими, а нежный крем напоминает мороженное пломбир.

Необходимые ингредиенты для коржей:

Творог – 180 грамм
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 грамм
Мука – 250 грамм
Сода – 1 чайная ложка без верха
Для крема:

Яйцо – 2 шт.
Сахар – 160 грамм
Ванильный сахар – 8 грамм или 1 пакетик
Крахмал – 2 столовые ложки с небольшим верхом
Молоко – 200 мл.
Сметана 20 % жирности – 300 грамм
Сливочное масло – 70 грамм
Приготовление:

1. Для начала приготовим крем: для этого два яйца вбиваем в небольшую кастрюльку, добавляем пакет ванильного сахара и крахмал, всыпаем сахар и половину молока, далее при помощи венчика размешаем содержимое чтобы не было комочков.

2. Масса становится однородной доливаем оставшееся молоко, добавляем сметану, еще раз все хорошо перемешиваем. Далее ставим крем на огонь, варить будем до запустения постоянно помешивая.

3. Огонь вначале делаем больше, крем нельзя доводить до кипения, как только пойдет пар уменьшаем огонь и увариваем крем. В общей сложности мы варили крем 5-7 минут, но ориентируйтесь на его консистенцию.

4. Снимаем крем с огня, он получился по своей консистенции как густая сметана, далее в горячий крем отправляем 70 грамм сливочного масла, которое стояло у вас на кухне, не из холодильника. Тщательно все перемешиваем, чтобы масло полностью растаяло.

5. В холодильник крем убирать не нужно, пока мы будем готовить коржи он остынет до теплого состояния, таким образом коржи пропитаются еще лучше.

6. Подготовим тесто на коржи: в миску вбиваем одно яйцо, добавляем пачку творога в этом рецепте мы используем пастообразный творог, если вы приобрели творог с крупинками протрите его через сито.

7. Добавляем сахар и перемешиваем, в муку добавляем чайную ложку соды без верха, аккуратно перемешиваем, начинаем добавлять муку. Ее количество будет завесить от творога, если у вас он жидкий тогда муки необходимо больше, если густой тогда меньше. Тут необходимо ориентироваться по творогу, который вы будете использовать в рецепте.

8. Для начала тесто вымешиваем ложкой, перекладываем тесто на стол и немного вымешаем, чтобы оно не липло к рукам. Главное не забить его мукой. Тесто получается эластичным не липнет к рукам с ним легко работать и раскатывать в коржи.

9. Раскатываем небольшую колбаску, ее нарезаем на кусочки, мы будем выпекать 8 коржей. Тесто прикроем салфеткой или пленкой чтобы оно не подсыхало. Первый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, форму придаем кольцом диаметром 20 см., если нет формы возьмите обычную тарелку.

10. Обжариваем коржи на сухой сковороде по несколько минут с обеих сторон. Пока первый корж поджаривается с одной стороны, вы можете раскатать следующий кусочек. Когда сверху тесто начинает немного пузыриться это значит, что корж уже готов с одной стороны и его необходимо перевернуть, главное его не передержать, он поднимается и получается очень мягким.

11. Обрезки с коржей мы не выкидываем после мы их подсушим и обсыплем наш торт. Далее на сервировочной тарелку начинаем собирать на торт: выкладываем первый корж и промазываем его немного остывшим кремом, примерно по 2-3 столовые ложки крема мы используем на каждый корж. Таким образом собираем весь торт, последний корж смазываем кремом, а его остатками промазываем бока.

12. Оставляем торт при комнатной температуре на час полтора чтобы он еще лучше пропитался. После этого обсыплем его крошкой из остатков теста и отправим в холодильник. Для украшения торта мы сверху сделаем декор из двух сердец. Для этого несколько долек шоколада поломаем в пакет, складываем его в один угол пакета, далее завязываем наш пакет в узел и опускаем в горячую воду чтобы шоколад там растаял.

13. На пергаментной бумаге нарисуем два сердца, шоколад растаял, проверьте его на наличие комочков, отрезаем уголок пакета и начинаем рисовать, убираем наши сердечки в морозилку на 5 минут.

14. Готовые обрезки перемалываем в крошку и осыпаем бока торта, так же модно подсыпать немного крошки по краю в центр мы устанем два сердца. Тут вы можете проявить всю свою фантазию, торт убираем на пару часов в холодильник, лучше на ночь.

Приятного аппетита.

Источник

ТОП-9 тортов нашей молодости! Торты СССР

Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.

Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями.

Торт «Наполеон»


Продукты:

тесто на торт диаметром 20-22 см.

200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
крем

2 стакана молока (стакан 250 мл.)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок
Как приготовить торт «Наполеон»:

1.В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2.Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.
3.Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
4.Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.
5.Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.
6.Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
7.Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник
2. Торт «Птичье молоко»


Продукты:

Масло сливочное — 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука — 140 гр.
Ванилин или ванильный экстракт.
Суфле:

Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки)
Вода — 140 гр.
Сахар — 400 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Молоко сгущенное — 100 гр.
Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка),
Лимонная кислота – ½ ч.л.
Ванилин или ванильный экстракт.
Глазурь:

Шоколад — 200 г.
Масло сливочное – 100 гр.
Как приготовить торт «Птичье молоко»:

1.Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
2.Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).
3.Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.
4.Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.
3. Торт «Медовик»


Продукты:

400 гр. муки
2 яйца
100 гр. сливочного масла
150 г сахара
2 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя
для крема:

2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
Как приготовить торт «Медовик»:

Коржи

1.Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.
2.Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.
3.После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.
4.Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.
Крем

Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта

Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

4. Торт «Муравейник»


Продукты:

1/2 стакана сахара
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 гр. сметаны
200 гр. масла или маргарина
Соль и 1/2 ч. ложки соды
Банка вареной сгущенки
200 гр. сливочного масла
орехи, шоколадная крошка по вкусу
Как приготовить торт «Муравейник»:

1.Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
2.Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.
3.Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).
4.Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

5. Сметанный торт


Продукты:

сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 стакан
сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 ч. ложка
соли — 1/4 ч. ложка
ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем)
Как приготовить сметанный торт:

1.Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части.
2.Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
3.Тем временем приготовить крем:
4.Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.
6. Торт «Мишка на Севере»


Продукты:

200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
5 желтков
200 гр. сметаны
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
Соль на кончике ножа
ванилин
3 ст. муки
Для начинки сметанный крем, либо:

5 белков
0,75 ст. сахара
1,5 ст. рубленых грецких орехов
Для помадки:

4 ст. ложки какао
150 гр. сахара
8 ст. ложек молока
150 гр. сливочного масла
Как приготовить торт «Мишка на Севере»:

1.Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
2.Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.
Подготовьте начинку:
3.5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.
Приготовьте шоколадную помадку:
Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.
7. Торт «Киевский» по ГОСТу


Продукты:

Корж:

200 гр. белков
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 гр. муки
150 гр. орехов
185 гр. сахара
Крем:

200 гр. сахара
1 яйцо
150 мл. молока
250 гр. масла
10 гр. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка коньяка
Как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу:

Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:

1.Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара.
2.Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
3.В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
4Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см.
5.Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.
6.Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. 7.Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры
Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске.
8.Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. 9.Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
10.Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.
11.В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
12.Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. 13.Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.
14.Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.
8. Торт «Монастырская изба»


Продукты:

на тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 стакана
Сахар – 1/2 стакана
Сода – 1 ч. ложожка
Ванилин
Соль
Для начинки торта:

Вишневое варенье – 700 гр.
3 ст. ложки сахара

Для крема на торт:

Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 2 банка

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

1.Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).
2.Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
3.Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.
4.Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части.
5.Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
6.Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.
7.Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. 8.Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.
Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.
9.Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

9. Торт «Прага»


Продукты:

Для бисквита:

6 белков
6 желтков
150 гр. сахара
115 гр. муки
25 гр. какао-порошка
40 гр. сливочного масла
Для крема:

1 желток
20 гр. воды
120 г. сгущенки
200 гр. масла
пакетик ванильного сахара
10 гр. какао
55 гр. абрикосового джема
Для глазури:

60 гр. шоколада
60 гр. сливочного масла
Как приготовить торт «Прага»:

1.Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.
2.Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
3.Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
4.Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.
5.Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.
6.Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
7.Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
8.Если боитесь — используйте водяную баню.
9.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
10.Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
11.Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Приятного аппетита!

Источник

7 быстрых блюд, которые можно приготовить из баклажанов

Баклажаны – овощи с необычным и очень приятным вкусом, которые растут в огороде почти каждого дачника.

Главное – готовить их правильно. Но как быть, если времени на это совсем нет? Наша статья вам поможет.

Закуска из баклажанов с сыром и чесноком


Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 4 баклажана, 4 зубчика чеснока, стакан сметаны, 200 г сыра сулугуни, 2 куриных яйца, сливочное масло для запекания, соль по вкусу, зелень.

Баклажаны вымойте и нарежьте полосками вдоль. Смажьте их сливочным маслом, положите на бумагу для запекания или фольгу, посолите и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте баклажаны до полуготовности, достаньте из духовки.

Отварите яйца, остудите их и мелко нарежьте. Сыр измельчите на терке или мелко порежьте. Измельчите чеснок и порубите зелень. После смешайте все ингредиенты для начинки в глубокой посуде, посолите и заправьте сметаной.

Выложите ее на полоски баклажанов и сверните в аккуратные трубочки, которые лучше будет закрепить при помощи зубочисток. Запекайте в течение 20 минут. Эффектная и вкусная закуска готова!

Рататуй


Чтобы приготовить это невероятно простое и вкусное блюдо, вам понадобятся: 3 крупных помидора, 2 небольших кабачка с тонкой кожицей, 2-3 баклажана, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки, пучок укропа, соль и перец по вкусу, растительное масло для запекания.

Тщательно вымойте овощи и нарежьте кружочками. Сложите их в широкую и глубокую емкость. Посолите, посыпьте мелко нарезанным чесноком и порубленной зеленью.

Хорошенько перемешайте овощи руками и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок и впитали приправы.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и начинайте выкладывать овощи змейкой, чередуя помидоры с кабачками и баклажанами. Запекать блюдо нужно при 180 градусах в течение 50-60 минут.

Баклажаны в кляре


Для приготовления этого простейшего блюда вам понадобятся: 2 баклажана, 150 г сыра, 2 куриных яйца, стакан муки, 0,5 стакана молока, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Вымойте баклажаны и разрежьте вдоль на полоски. Чтобы сделать кляр, взбейте в миске яйца с молоком, туда же добавьте муку и половину сыра, посолите, поперчите и перемешайте.

Следите за тем, чтобы кляр не вышел слишком жидким. Обмакните в него каждую полоску баклажана и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Горячие баклажаны выложите на тарелку и сверху посыпьте оставшимся сыром.

Салат из баклажанов и свеклы


Чтобы приготовить этот оригинальный салат, вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 2 свеклы, пучок перьев лука, растительное масло и соль по вкусу.

Свеклу опустите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде. Баклажаны порежьте некрупной соломкой, посолите и обжарьте до готовности.

Отваренную свеклу очистите и потрите на крупной терке. Сложите в глубокую салатницу баклажаны и свеклу, посыпьте мелко порубленным луком и посолите. Заправьте салат подсолнечным маслом и перемешайте.

Малосольные баклажаны


Чтобы порадовать домашних этими замечательными баклажанчиками, вам понадобятся: 3-4 средних баклажана, пучок укропа, 4-5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. соли и 2 л воды для рассола.

Баклажаны вымойте и нарежьте произвольно. Лучше всего – средними кружочками, а затем еще на 3-4 части. Опустите баклажаны в кастрюлю с кипящей соленой водой, дайте покипеть в течение 5 минут.

После слейте воду и дайте остыть. В это время мелко нарежьте укроп и чеснок. Как только баклажаны остынут, посыпьте их укропом и чесноком, затем полейте лимонным соком и тщательно перемешайте. Накройте их тарелкой и поставьте на сутки в холодильник.

Рагу из баклажанов


Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 0,5 кочана капусты, 4 небольших картофелины, 2 баклажана, 2 средних помидора, 1 репчатая луковица, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Вымойте овощи, нарежьте крупными ломтиками, немного посолите и обжарьте по очереди в сковороде на подсолнечном масле до полуготовности.

Затем сложите их в жаропрочную керамическую или стеклянную посуду так, чтобы сверху оказались слегка протушенные помидоры с луком, поперчите, посолите при необходимости и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Запеканка из баклажанов


Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, вам понадобятся: 2-3 небольших баклажана, 200 г твердого сыра, 3 крупных помидора, пучок базилика, оливковое масло.

Вымойте баклажаны и нарежьте полосками вдоль, посолите и обжарьте. Выложите их в форму для запекания, предварительно обмазав ее маслом.

Сверху посыпьте частью натертого на крупной терке сыра. Затем нарежьте помидоры кружочками и выложите следующим слоем, слегка посыпьте перцем и немного посолите.

Снова посыпьте сыром и выложите поверх оставшиеся баклажаны. Посыпьте будущую запеканку порубленным базиликом и остатками сыра. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

В этой статье представлены, конечно, далеко не все блюда из баклажанов, но однозначно самые вкусные и простые. Попробуйте и убедитесь сами.

Источник