Готовим вкусный домашний пломбир без химии по оригинальному рецепту 1948 года

Пломбир является одним из наиболее приятных, с точки зрения его вкусовых качеств, видов мороженого. Большинство из нас, при выборе между пломбиром и обычным молочным мороженым, вероятнее всего выберет именно первый вариант.

И это вполне логично, поскольку, во-первых, обладает отменным вкусом, а во-вторых, его довольно сложно приготовить в домашних условиях. Однако для приготовления пломбира по рецепту 1948 года вам потребуется лишь хорошее настроение и немного терпения, так как данный процесс занимает довольно много времени.

Ингредиенты:
Молоко;
Ванилин (если вы не любите эту добавку, то от нее вполне можно отказаться);
Сахар;
Сливки (35%) — 300 грамм;
Яйца – 3 шт.
Как приготовить:
1.Первым делом прокипятите молоко в кастрюле с толстым дном.
2.Добавьте в него сахар и, при желании, ванилин. Дайте получившейся массе немного времени, чтобы остыть.
3.После того как молоко остынет, смешайте его с яичными желтками, поставьте на водяную баню и доведите массу до сметанообразного состояния.
4.После, влейте в неё сливки и перемешайте до однородной консистенции.
5.Разделите получившуюся массу на порции и поставьте в морозилку. Обязательно один раз в час доставайте ее и перемешивайте.

Таким способом, вы сможете приготовить пломбир, который по своим вкусовым качествам максимально будет похож на купленный в магазине.

Источник